冷餐是一种比较流行的宴会形式，在会议活动中使用极其频繁，那么如何对冷餐进行应用呢？
冷餐类型：
1、冷餐/自助餐
这类冷餐一般以冷食为主，辅以少量热菜，而且要准备餐桌，餐具等，可置于室内也可置于室外。
2、茶歇
一般在会议中途休息时间段内为与会人员提供茶点，调节气氛，带来更好的会议效果。
冷餐应用注意事项：
1、注意现场安排免排座位，便于用餐者自由交际。
2、应多以冷餐为主，不提正餐和高档菜品，可节省成本。
3、会务人员服务一定要灵活，不要过于固定。
4、菜品种类可以多，解决众口难调的问题。
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